عرق الرستو او اللحمة الباردة
#اللحمة_الباردة
بصله كبيره - 1 بطاطس- كرفس ممكن مشروم بس يضاف في الاخر
فصوص ثوم
زيت ، ملح ، فلفل حب ، زعتر او روز ماري ،توابل لحمة عود قرفة ورق لورا
الطريقة
نعمل بالسكينه فتحات غويضة فى اللحمه ونحشيها بفصوص التوم وممكن فلفل حب ونتبله كويس ونربط العرق بالخيط نشوحه في الزيت حتي يحمر من كل الجوانب لازم يكون التحمير كل الجوانب درجة واحد علشان مش يتفتت في التقطيع ونضيف البصل والكرفس ونقلبهم وبعدين نضيف البطاطس وورق اللور والقرفةونضيف كوب ماء ونرجع اللحمة عليهم ونغطي بورق فويل ونتركها ساعة او حسب حجم العرق وبعد السوي نشيل العرق علي جنب وعود القرفة وورق لورا ونطلع كل اللي لازق في الصنية ونضربة بالخلاط ونصفية ولو ممكن شوية كريمة او لبن ونقلب يخفف حسب الرغبة لازم عرق اللحمة يبرد علشان يسهل في التقطيع وممكن تحفظيه في الفريزر وقت اللزوم و يقدم بجانب الصوص
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق