السلام عليكم
طاجن العكاوي من ضمن اكلات الاضحي المشهورة و المتميزة في البيت المصري
طاجن العكاوي من ضمن اكلات الاضحي المشهورة و المتميزة في البيت المصري
العيد قرب كل سنة وانتم طيبين وفي اكلات معينة كدة بتحلي بكل لذاذيتها وبهاريزها منها #طاجن_العكاوي_بالفريك
ممكن يكون ليها اسم تاني في بعض البلاد هي(ديل العجل)
المكونات
ديل عجل _ يسلق عادي مع بصلة وطماطماية وورق لورا وعود قرفة وفلفل اواي بتحبيهابهارات
نصف كيلو فريك _بصلة كبيرة مقطعة مكعبات وبصلة صغيرةمبشورة فصين ثوم مطحون وقطعة جنزابيل فريش ملعقتين كبار سمن اوسمن وزيت
ملح _فلفل_ قرفة ناعمة _كركوم_جبهان ومرقة سلق العكاوي وطماطم للوجة
العكاوي خلي بالك مش بالوزن بتتباع بالديل علي بعض
الفريك متنقي كويس لو بلدي انقعيه نص ساعة ولو صعيدي بيكون ناعم يتغسل بس
بنشوح البصلة الكبيرة في السمن يضاف الفريك المغسول والمصفي ويقلب باستمرار لليتغلف بالسمن نضيف البصلة الصغير المبشورة _الثوم _الجنزبيل_ الملح _الفلفل القرفة
حبهان ونصف ملعقة كركوم ونقلب وشمي بقي احلي ريحة
نضيف كوبين من المرقة ونقلب نغطي لقبل التسوية شوية يعني ثلاث ارباع تسوية ندهن قالب ونغرف فيه الفريك ونغرس قطع العكاوي في الفريك بحيث نصفها في الفريك
وعلي الوجه حلقات طماطم نسقي بكوب مرقة وممكن عصير طماطم ونرش فلفل اسمر و يغطي الطاجن ويدخل فرن متوسط ربع ساعة ويرفع الغطاء 5 دقائق ليحمر الوجه
ويقدم وبالف صحة وهنا
وانتظرو باقي #اكلات_الاضحيNoma بإذن الله
